4 recetas deliciosas a base de pistacho que tienes que probar sí o sí

¿Eres fan del pistacho? Más allá de ser el snack perfecto, este fruto seco se ha ganado un lugar especial en la cocina gracias a su rico sabor y versatilidad. Su toque cremoso y ligeramente dulce puede transformar cualquier comida. Aquí te dejamos cuatro recetas irresistibles que te harán amarlo aún más.

1. Mousse de pistacho

Un postre suave, elegante y súper fácil de hacer. Ideal para cerrar una comida con broche de oro.

Ingredientes:

• 200 g de pistachos pelados sin sal
• 250 ml de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 claras de huevo

Preparación:

1. Tritura los pistachos hasta formar una pasta fina (puedes añadir una cucharada de agua para facilitar el proceso).
2. Bate la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta lograr picos suaves.
3. Aparte, monta las claras a punto de nieve.
4. Mezcla la pasta de pistacho con la crema batida y, finalmente, incorpora las claras con movimientos envolventes.
5. Refrigera por al menos 3 horas antes de servir.

2. Pasta con pesto de pistacho

¿El clásico pesto de albahaca? Buenazo, pero esta versión con pistacho te va a sorprender.

Ingredientes:

• 200 g de pasta
• 100 g de pistachos pelados
• 1 diente de ajo
• 30 g de queso parmesano rallado
• 50 ml de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, tritura los pistachos con el ajo, queso parmesano, aceite y jugo de limón hasta lograr una mezcla cremosa.
3. Ajusta la sal y pimienta.
4. Mezcla la pasta caliente con el pesto y sirve con un poco más de queso rallado por encima.

3. Helado casero de pistacho

Porque no hay verano sin helado, y si es de pistacho, mejor todavía.

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• 200 ml de crema de leche
• 150 g de azúcar
• 100 g de pistachos triturados
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Calienta la leche con el azúcar hasta que se disuelva.
2. Añade la crema de leche, la vainilla y los pistachos triturados.
3. Deja enfriar la mezcla y lleva al congelador, removiendo cada 30 minutos durante 3 horas para evitar que se cristalice.

4. Hummus de pistacho

Un dip diferente para sorprender en cualquier reunión.

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 50 g de pistachos
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
2. Ajusta la sal y pimienta, y sirve con pan pita o crudités.